柑橘果酒的储存方法近年来喜爱喝柑橘果酒的人越来越多，很多人担心由于自己的储存方法不当把酒给放坏了，那么小编就为大家简单说一下柑橘果酒该如何储存吧。柑橘果酒虽然没有白酒那么“坚挺”，但也不会像葡萄酒那样“娇嫩”，只要是放在阴凉避光处保存即可，广西手工柑橘酒，温度不宜超过30℃，但是也不能放到冰箱里把酒液冻结，相对湿度不宜超过70%。即使偶尔被阳光照射也不会对酒的品质产生大影响，广西手工柑橘酒。但是如果是已开封的果酒，广西手工柑橘酒，建议24h内饮用完毕，久置的话其中的营养成分会快速流失。柑橘果酒的市场趋势。广西手工柑橘酒

炎炎夏日，让柑橘果酒为你驱散暑气炎炎夏日酷暑难耐，急需一些饮品来驱散一身的暑气。喝凉白开嘛有些过于单调，喝奶茶和可乐又有点怕胖，喝啤酒的话又担心尿酸高，喝白酒……你是嫌自己还不够热么。思来想去，还是来一杯冰镇的柑橘果酒比较给力。它不仅像果汁一样清甜爽口，又带着一些酒的微醺，比较重要的是柑橘中所蕴含的丰富的维生素和氨基酸全部都融入了酒中，在喝下的同时也被你的身体快速吸收，能够促进你的新陈代谢，让你的身体重新焕发活力，再也不担心暑气入体啦。广西口碑好的柑橘酒值得推荐你会品柑橘果酒吗？怎么品尝？

工艺操作过程需掌握：

①、原料的选择和处理

选用果实充分成熟且色泽鲜艳的甜橙、密橙或红橙，无残害。

果实用清水洗净，淋干水分后榨汁，榨汁时，避免打破柑橘籽，将柠碱混入果汁中；

②、灭酶

灭酶温度控制在70℃左右；

灭酶的主要目的是钝化果汁氧化酶和柠碱转化酶，防止果汁氧化与柠碱生成，同时又可以杀灭杂菌，防止发酵过程中的杂菌污染；

③、澄清

果汁中加入适量二氧化硫和适量果胶酶（具体用量参考产品说明或通过小实验），果胶酶可降低果浆黏度，提高柑橘出汁率；

此外果胶含量降低有利于果酒的澄清和酒体的稳定，同时也有利于苦味物质柠碱的沉淀（静置澄清24小时）；

④、成分调整：

对澄清过滤后的柑橘清汁进行糖度、酸度调整；

柑橘果酒的市场趋势近年来，以大众消费者为主的果酒市场呈现高速增长的趋势。据预测，到2020年，果酒零售市场规模将超过4000亿元。随着国民生活水平的提高，对健康意识的增强和对营养价值、保健功能的认识，市场对果酒及其衍生产品的需求越来越大，酒类消费趋向安全、营养、保健，酒类市场出现多样化、低度化、营养化、绿色化趋势。虽然从各种果酒的销售份额来看，目前葡萄酒仍然是果酒市场上的主力军。然而，凸显文化特色、强调天然无添加的其它果酒品类近年来异军突起，市场份额逐年提升。柑橘作为柑橘果酒作为市场上几乎没有的新兴品种，无论是原料成本还是营养价值都非常具有竞争力。柑橘酒受大众喜欢吗？

果胶酶处理：测定柑橘果浆的原始pH，分装在发酵瓶中并编号，分别加入含量为0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果胶酶。将发酵瓶放在501：恒温箱内静置澄清411，然后分别取上清液在波长610nm处测定透光率，并记录结果。若透光率越大，则表明过果汁的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果胶酶，透光率可达到95%，果汁清澈。果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，有能喝酒尽兴。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大众中越来越受欢迎的一款酒。柑橘酒的制作需要多长时间？广西手工柑橘酒

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将鲜桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1．5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中，营养丰富，富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物，同时柑桔酒富含大量的多酚，可以起到防止脂肪在人体中堆积的作用，长期饮用有生津止渴、润肺和补肝的效果，是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品！广西手工柑橘酒

柳州市橘之宝保健食品科技有限公司拥有食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。等多项业务，主营业务涵盖果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司以诚信为本，业务领域涵盖果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒形象，赢得了社会各界的信任和认可。

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