红汤麻辣烫底料的炒制方法作一详细介绍：一、麻辣烫底料的炒制(以50斤汤底料计)：原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克，江西**麻辣烫底料厂家直销、排草25克、香叶20克，江西**麻辣烫底料厂家直销、香草10克、丁香15克；制法：1，江西**麻辣烫底料厂家直销、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 麻辣烫原料八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克。江西**麻辣烫底料厂家直销

    喜欢吃麻辣烫，麻辣烫关键就看底汤了，怎么做麻辣烫底汤呢？花椒、葱蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐，鸡精大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦；起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放，油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的，翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美的，加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上，小火翻炒两分钟，加入两千毫升的水，大火煮沸，转小火煮三分钟，这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃，麻辣烫的底汤做好啦。 江西**麻辣烫底料厂家直销下面介绍的就是成都地区的红汤麻辣烫。

    自制健康麻辣烫：各类蔬菜，重庆火锅调料做法【准备工作】：1.土豆、莲藕、白萝卜，都去皮洗净切成片；2.香菇、金针菇、海带，洗干净，香菇撕小块，海带切菱形；3.黄豆芽掐掉根须，洗干净；4.菠菜、韭菜洗干净，沥水；5.鱼豆腐、豆腐皮，这俩是我儿子的喜欢，必须有；6.做麻辣烫的法宝，也是我做麻辣烫**用到的调料：重庆火锅调料一大块。【做法】：1.将纯净水倒入锅内，多半锅的样子；2.烧开后放进重庆火锅调料，可见马上变成一锅红汤汁，上面还飘着一层红油，是不是看起来很有食欲？3.再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片；4.再放入香菇和海带片，这些都是比较禁煮的食材，所以先放进去煮；5.煮开后放进鱼豆腐；6.黄豆芽也放进去煮；7.等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜；8.然后放进豆腐皮和金针菇，煮个三、四十秒关火，一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。

    麻辣烫：生菜，油条，粉丝，速冻火锅配菜（鱼丸、鲜鲜肠、鱼竹轮、包心肉卷)，剁椒，辣椒油，蒜，花椒粉，做法1、粉丝清水里泡软。2、油条切段。3、起油锅，放剁椒煸香。4、加适量水，大火烧开。5、放入速冻火锅配菜(鱼丸、鲜鲜肠、鱼竹轮、包心肉卷)，煮至全部胀大浮起。配菜可根据个人喜好选择。6、放入油条。7、放粉丝。8、放生菜、适量盐，煮沸。9、装碗，放蒜泥、花椒粉，泼上热辣椒油即可。"火锅汤底适量","青江菜适量","冬粉2把",做法冬粉先浸泡于水中，泡软后沥干备用；青江菜洗净后切段备用。拿出在冰箱中存放的麻辣火锅汤底，捞出上层凝固的一些油至热锅中，利用麻辣汤底本身的油来炒香青江菜，炒至半熟阶段加入冬粉和适量的麻辣汤底拌炒一下(如果麻辣汤底中有豆腐和鸭血也可一并放入)。待煮沸后放入砂锅中，盖上砂锅盖改中火续煮约3~5分钟，然后再以小火烧至汤汁收至半干即可。 继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。

    天冷的时候，你们**想吃什么？是不是就想吃热乎乎的连汤带水的东西，再带点麻辣的滋味就更好了。所以啊，火锅和麻辣烫是冬天很受欢迎的食物。一到冬天，周日的时候火锅店总是爆满，麻辣烫的小店更不用说，逛街的时候想吃个麻辣烫，那你得排队！不过，我们家很少在外面吃麻辣烫这玩意，我家大管事不让，说外面卖的麻辣烫不干净。这些其实我都知道，喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅这些东西，应该说，一想起来就流口水。为了解馋，家里常备重庆火锅的调料，自己在家吃火锅的时候就放里点，当然不敢多放，不知道为什么，在重庆吃红彤彤的麻辣火锅也没觉得辣，回家来稍微多放一点就很辣，看来什么东西还是在什么地方才能吃出它的本来滋味。不过，我发现重庆火锅调料用来做麻辣烫超好，又省事又美味。以前做麻辣烫需要很多调料，又是辣椒又是郫县红油豆瓣酱等等，用重庆火锅调料就简单多了，啥也不用，一块调料全解决，剩下的就是往里放食材煮就行了，想吃什么就煮什么，反正我在家做麻辣烫放很多东西的。 麻辣烫制法：待烧沸数分钟后，即可动烫各种原料了。江西**麻辣烫底料厂家直销

麻辣烫制法：打去料渣不用，即得鲜汤。江西**麻辣烫底料厂家直销

    蘑菇串麻辣烫：这道极简单而又非常爽口的蘑菇烫串，是大街上**常见很受欢迎而久盛不衰的经典之选。材料麻辣烫锅子1锅，鲜蘑菇5朵，100克，竹签若干，辣椒酱1汤匙（可选）做法1.将鲜蘑洗净，手撕成条状，用竹签穿成串，每串在7-9片蘑菇为宜。2.小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开麻辣烫锅。3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中，煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。4.喜欢辣的话，涮点辣椒酱，吃得你满头大汗，笑逐颜开。 江西**麻辣烫底料厂家直销

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