薄切乌鸡卷乌鸡卷切得薄如蝉翼，每一片都能透光！涮熟后不会有任何普通鸡肉的柴感，反而入口柔软，又韧劲十足，推荐配菌菇汤，一口鸡肉一口汤，千万别沾酱料了，口感特别鲜美。牛鞭花牛鞭又叫牛冲，乐山正宗火锅食材报价，是雄牛的外生殖器，从口感上来说是醇厚鲜美、闻之芬香、食之润口，余味隽永的。贡菜有干贡菜和普通贡菜之分，这里推荐的是干贡菜。贡菜也叫苔干、响菜、山蜇菜，是菊科莴苣属的一种草本植物。更准确的说，我们常吃的贡菜实际上是这种植物的茎脱水的一种加工蔬菜。贡菜自身是没有什么味道的，经过短时间的汆烫，口感十分脆爽，乐山正宗火锅食材报价，是味道完全是锅底的麻辣口味，且不会过咸，用于下饭简直完美，乐山正宗火锅食材报价！ 羊肉 、牛肉 、猪肉 、火腿、午餐 肉、腊肉、香肠、猪灌肠都是比较适合烫火锅的牲畜肉食。乐山正宗火锅食材报价

    每次吃火锅的时候，虾滑都是必不可少的食材，虾肉经过千百次剁至胶状，既保留了虾的鲜美气味，满满的营养成分，却又有了不一样的顺滑口感体验，紧密的肉质与嫩滑的口感相辅相成，喜欢海鲜的小朋友怎么能不pick虾滑呢！虾滑是一个百搭的美味食材，在浓郁的辣汤火锅里，它能够因为它的口感饱满嫩弹，占有一席之地，而你选择清汤锅也不影响，浓香鲜滑的虾滑，为这一锅清汤也增色不少，虾滑里含有的虾青素又能够让你获得满满的蛋白质噢！芝士年糕拥有Q弹的口感，芝士香气浓郁，满口大米香气，滑滑糯糯的，嚼起来劲头十足，咀嚼之后年糕蕴含的奶香又馥郁满口。芝士年糕不仅好吃，而且还含有丰富的营养，其中富含钙磷钾等各种营养元素，简直一举两得。 乐山正宗火锅食材报价黄喉的学名其实是主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。

    6、各种宽细粉条、粉丝类。不用多说，各种粉条粉丝也是涮火锅必点的粉口感顺滑柔韧；而粉丝不易久煮，但比粉条更易吸收汤汁的味道。7、海带、木耳。没有为什么，就是喜欢吃。8、茼蒿。青菜里面我**喜欢涮火锅来吃的~烫一下就可以吃，嫩、脆、滑。9、金针菇。貌似也是涮火锅必点的，口感嫩滑，特解腻，百吃不厌。10、红薯片。跟土豆一样切成厚片栓火锅吃，又面又甜，跟火锅的咸辣出奇的合拍。11、手擀面、方便面。火锅，貌似都是喜欢以方便面或手擀面来结尾的。吃了一肚子的肉和菜，来一把面，吸收了汤汁的浓郁香味，软软的、暖暖的吃到肚子里，那胃才算满足、踏实了。

    香菜丸弹头滑无筋的猪肉丸，加入的香菜清香味浓，放入锅中久煮不老，吃到口中鲜嫩清新，口感独特，别具风味。麻辣牛肉是川渝麻辣火锅非常常见的涮品，在当地的火锅店几乎是桌桌必点。牛肉切成片后，两面皆蘸满辣椒面，红彤彤的，再将其放进红汤锅底中涮熟，入口、咀嚼，此时，牛肉的鲜嫩滋味会冲破辣的阻隔，而充分展现出来。肥肠是重庆火锅中不可缺少的一道涮品。牛油火锅一开锅，就丢整盘肥肠进去煮，酒过三巡，用漏勺捞上来，蘸干碟，或者加了鲜葱的麻酱料，肥肠皮韧，久煮不烂反而肉质更肥美，咬合间肉汁流进，口感鲜香厚重，质肉香醇，肥而不腻，越嚼越香。 鹅肠与鸭肠外形上十分相似，但鹅肠更宽更厚，色泽鲜亮，新鲜欲滴。

    脑花，火锅里出现这个食材，能让爱它的惊为天人，不爱它的泪流满面。脑花是重庆火锅菜品中不可或缺的一道佳肴，其腥味较重，在正式入锅煮之前，可以先从锅中舀出些许红汤浇于脑花之上，可以起到去腥、入味的作用，用红油侵泡大约30分钟以后，再轻放入锅中煮烫。切记不可在锅底频繁搅拌，这样会破坏脑花的完整度。记住，巴蜀之地吃脑花，只能入红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。烫好的猪脑有脂香，入口柔软绵密，味淡，绵密的口感复合着牛油的厚重，滋味绝伦，远胜麻婆豆腐。 鲫鱼、草鱼 、鲤鱼 、鳝鱼、泥鳅 、河蟹、河虾、海蟹、海带等是比较适合下火锅的食材。海口正宗火锅食材招商

鲜毛肚，口感鲜嫩脆爽，一涮一蘸热力十足，涮过后爽脆弹牙，入喉香而不躁。乐山正宗火锅食材报价

    值得说一下的是禽鸟类的血、肠和爪掌类食材，考虑到食品健康因素，建议大家烫煮这些食材的时候一定要多烫煮一会，而不要可以的听信一些市面上的“顺口溜”，比如烫鸭肠“七上八下”的说法，实际上这点时间指的是烫熟鸭肠的比较低时限，处于安全考虑，还是建议大家多烫煮一会，烫血旺也是这样。而鸡爪、鸭掌等食材一般比较卫生，但是由于禽鸟类动物的爪子、掌皮肤、肉质较厚，不容易入味，建议烫煮的时候可以让服务人员在上边用小刀切几个口。水产类食材的特点鲜嫩，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、海带等是比较适合下火锅的食材。这里重点说一下海参、墨鱼、鱿鱼、鲜贝、鱼翅和带鱼这6种水产食材，它们虽然也属于水产类食材，但细分下来其实是海产品，和其他江河水产品的区别在于自身盐分较多，并且比较耐煮，如果要下火锅的话，这五种食材建议分锅、分区域烫煮，以免味道荤汤，或夹到没煮熟的。另外，水产品因为味道鲜美，下红锅的话其实味道不如下汤锅，所以在传统的南派火锅中，因为要吃辣，上桌的水产品通常只限于淡水鱼、鱼肚、鱼唇、海带这几样。 乐山正宗火锅食材报价

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