花椒树的树形很多,大田定植的花椒树以多主枝丛状为比较好。这种树形的优点是树冠矮,树形张角大、发展快,树枝上下活动灵活,采摘时不易劈枝,好采摘,好管理。刚开始的一年(定杆)在春季萌芽前期距地面7Cm一10Cm(或5一7芽)处平截,让其任意生长,在此期间要定期追肥,以氮肥,农家肥为主。要防止病中害的发生,使其叶茂根深,给后期整形打下牢靠的基础。培养侧枝、长放辅养枝(临时枝)定杆后一年树基部至少可生三个不低于80cm长枝,在这些枝中选择三个生长健壮无病害之枝作为长久性枝,枝与枝的基部临角120度左右,拉枝(张角大于或等于45度),在该枝80cm一100cm处选芽。
花椒苗整形修剪。花椒苗长到一定程度的时候,需要对其进行一定的整形修剪,这样可以使花椒树生长更加旺盛。(1)整形因花椒为灌木型喜光树种,其理想的树形主干要低或无主干,各骨干枝分布均匀,目前各地采用自然开心形、多主枝丛状形。(2)修剪。花椒在整个休眠期都可进行修剪。方法分为疏剪和短截两种。疏剪是从枝条基部剪去,主要疏除过密枝、徒长枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝、干枝和病虫枝等。短截是剪去枝条的一部分。主要短截衰老的主、侧枝和枝干的冻死干枯部分。促发新枝,更新树冠。
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