消费者在选购时如何鉴别即食燕窝是否有添加剂？食品安全国家标准《预包装食品标签通则》，食品标签需要标准化，需要如实标注。如不符合规定，企业将面临罚款和没收非法所得。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。常见的食品添加剂有琼脂，厦门碗装燕窝代工、海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠，常见防腐剂有山梨酸钾，厦门碗装燕窝代工。无添加食品添加剂的即食燕窝标签上配料表会注明只有：饮用水、冰糖、燕窝。建议消费者在选购即食燕窝时，先看食品标签，除了观察生产资质，厦门碗装燕窝代工、生产日期和保质期，也一定要看配料表成分。

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纯手工无添加就是好燕窝吗？一直有人说，只要是纯手工挑毛无添加的燕窝就是好燕窝，其实只说对了一半。首先，加工用水处理和加工环境是食品加工重要的一环。目前，市面上存在太多小作坊。为了节省价格成本，小作坊都不舍得购置专业净水设备，加工用水方面大多是使用自来水。大家都知道自来水含有大量的氯和细菌，而且自来水管也很容易生锈产生有害金属，所以自来水不适合直接用于燕窝加工。另外，金丝燕生长在马来西亚、印尼等东南亚热带国家，这里气候常年多雨而且炎热。人们搭建的燕屋是按照金丝燕的生活习性，内部光线阴暗，温度在30°左右，而且空气湿度大于百分之90。在高温高湿的环境下，当原料采摘下来，是有微生物细菌，作坊式燕窝加工在环境、工艺流程和设备方面严重存在缺陷！而标准化规范燕窝工厂拥有**的无尘洁净加工车间，专业的加工用水处理和杀菌设备，严格执行食品安全管理体系（HACCP），或者食品生产质量管理规范（GMP）。所以，燕窝不仅*需要纯手工挑拣无添加，更需要标准化规范加工，才是真的放心好燕窝。厦门碗装燕窝代工哪里有即食燕窝贴牌工厂？

坊间流传从外观上判断燕窝好坏的方法：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品。一看颜色，天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白；二闻味道，天然燕窝有腥味和木霉味道，没有刺鼻***味道；三观囊丝，燕窝呈半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则；四察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明，不会结块；五摸丝条，品质好的燕窝浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成糨糊状；六触干度，燕窝干爽，不易生菌发霉；七烧燕丝，天然燕窝燃烧有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味；八品口感，天然燕窝炖煮后带有蛋白清香味，晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，不会成烂糊状。

市场上很多即食燕窝品牌都会说干燕窝投料克数，但其实固形物才是一个硬指标！对即食燕窝来说，净含量与固形物比例是一个硬指标，有统一的国家标准测量，是接受监督的依据。固形物有国家标准的测量方法，可对成品的固形物做出验证，而干燕窝投料克数是没办法对成品验证。所以，固形物作为依据是比较准确的，反而干燕窝投料克数可能存在虚假夸大。如何测量固形物？固形物有国家测算标准，测算方法是：取一个十目网筛，将即食燕窝倒入，倾斜45度2分钟沥去水分，称其重量后除以净含量，得出准确固形物数据。由于添加剂可以增稠凝固，提高固形物，所以选购即食燕窝时一定要选择无任何食品添加剂的即食燕窝产品。

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燕窝分为燕盏、燕条、燕角、燕碎。燕盏是指采摘后，完整的燕盏根据盏形的大小与完整程度，分成不同的等级。上等官燕的盏形宽大、厚实且呈半月形，天然纤维紧密，干净、杂质少。燕盏也分为圆盏和三角燕盏。燕条主要来自天然形状不完整的燕盏原料，或者完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，无法形成盏形，就成为燕条。由于卖相较差，故价位较燕盏低。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”。工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角的质地较硬，炖煮后更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上。燕碎是燕窝在清洗过程中，从边角、底座被剔除出来的小碎末，也有部分是运输过程压碎形成的细小碎末，口感较差，价格较便宜。

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燕窝的生产需要那些条件？厦门碗装燕窝代工

金丝燕所筑的燕窝在刚筑好时，颜色一般都比较白，称为“白燕”。官燕、贡燕均指盏形品质好的头生燕窝。官燕一般为金丝燕初次筑的巢，完全依靠它们喉部分泌出来的大量唾液逐渐凝结而成，这种燕窝质地洁白、质量佳。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时，会单独挑选干净完整的质优白燕，“官燕”之名便由此而来。金丝燕所筑的巢，会因金丝燕所吃的食物氧化及筑巢所在的环境变化而有所不同，虽是筑在同一个环境中，也会因燕巢形成的时间及空气温度、湿度不同而呈不同的颜色。一般而言，燕窝存在的时间久了，其颜色会由珍珠白色慢慢转变为珍珠黄色的色泽过度，这是受氧化的结果，属自然现象。大多数的金丝燕从筑巢、产卵、孵化，到小金丝燕离巢，大概需要90～110天。为了让金丝燕有足够的时间繁衍，燕农一般会在小金丝燕已离巢后再采收燕窝。所以，燕窝从完成到采收的间隔一般都会超过3个月，颜色是很自然的灰白或珍珠黄。厦门碗装燕窝代工

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