百年前，津沽大地运河畔，有一个少数民族居住区，一口锃亮的大锅中，甘甜的运河水化成浓浓的酱汁，包裹着炖制的牛肉，蒸腾的肉香飘出了古老的街巷，高扬“刘记酱牛肉店”的幌子，迎候着闻香而来的众多尊贵食客。刘记酱牛肉店从1915年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃，解放初期改名为“至美斋”，东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃，东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃，寓意至善至美。如今的至美斋公司，在全市有十几家连锁店面和一座占地2千平米投资千万的现代化食品厂。厂区设有办公楼、实验室、两个生产车间，通过了国家食品安全生产许可证（SC）和ISO9001质量认证体系认证的审核、验收，日生产各种产品能力可供300家店面需求。“至美斋”先后荣获了“津门老字号”“天津市非物质文化遗产传承项目”“天津市著名商标”“天津市重合同守信誉企业”等多种荣誉。和平区下酒的酱牛肉有哪些？东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃

    【酱牛肉的做法】做法步骤：把新鲜的牛腱子切成500克的大块，泡水6小时以上，中间换水2次，充分泡出牛肉中的血水。锅里加水，把泡出血水的牛腱子凉水下锅，开锅后加入适量料酒去腥，把表面的浮沫撇一下，保持大火煮3分钟后捞出，冲洗干净。接下来调酱，碗里加入50克甜面酱、50克香其酱、30克干黄酱、50克生抽和30克老抽，搅拌均匀调成酱汁。炒锅烧热后加入适量食用油，油热后下入调好的酱汁，开中火炒酱，把酱料炒香后加入适量的开水，再加入20克冰糖，保持大火煮2-3分钟，煮出酱香味。把酱汤倒入高压锅中，加入30克葱段、30克姜片、2克八角、2克花椒、1克香叶、2克白芷和2克干辣椒，加入适量盐，然后把焯过水的牛腱子下锅，大火煮开后盖上高压锅的锅盖，上汽后计时，中火煮25分钟。25分钟后关火，焖2小时以上再打开锅盖，使牛腱子充分入味。在案板上铺一层保鲜膜，把牛腱子捞出放在案板上，用保鲜膜卷起来，卷的时候要用力按压牛腱子，使其形成圆柱体，把牛腱子卷紧实一些。卷好的牛腱子放入冰箱里冷藏保存，随吃随取随切，特别方便。 东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃至美斋公司在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。

    减脂餐常吃的酱牛肉，不用出去买，自己做的更好吃，不只口味适合自己，还能一同卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物，简略易做，味道也是十分好！【酱牛肉】【准备食材】：牛腱子肉1000g、葱、姜、香叶、桂皮、干黄酱、牛肉炖料包、葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油、糖。【食谱制作进程】：过程1：牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时，期间常常换水，我大约10分钟换一次，把血水泡出；过程2：肉太大不好煮，从中间切一切，切成两半，一块约1斤左右，就好煮多了；过程3：取一个锅，把牛肉块放到锅里，加上清水，上火煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出备用。过程4：预备调料，家里有什么就放什么了，这里有两小袋牛肉炖料包，葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根；过程5：砂锅里装上足够的清水，烧热，把过程4里的配料都放进锅里，再倒入葱姜料酒；过程6：再倒入一点生抽酱油和少量的老抽酱油，生抽酱油能够协助提鲜增味，味道又比较淡，多放点也无防，老抽酱油首要是为了协助上色，只需求一点点，假如干黄酱预备的多，也能够省略老抽酱油。

    马上就到每年的国庆节啦,一年一度的节日越来越近了,餐桌团圆的味道也来了。一份团圆好礼，不以价格为标尺，而以价值暖人心。至美斋酱牛肉，精品牛腱肉。经过千锤百炼，终以鲜美香嫩，营养丰富赢得万千食客青睐，是居家旅行，走亲访友的较好礼品。牛肉，自古就是人间至味。其中常见的吃法当属酱牛肉品质牛肉，吃的放心。至美斋在全天津市有十几家连锁店面和一座占地2千平米投资千万的现代化食品厂。厂区设有办公楼、实验室、两个生产车间。至美斋公司发展至今，坚守着民族传统和古法技艺。以酱牛肉为例，至美斋生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季“特殊”配料，坚持“家传”制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放，按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。热气腾腾的酱牛肉一出锅，那股浓郁的酱香味就直往鼻孔里钻只见大块的牛肉外层油润，还不停地有酱汁渗出来。一口咬下去，热乎软烂却不失嚼劲，味道入得很足。和已经冷却的酱牛肉比起来，后味要更加醇厚。 某些酱卤制品中的老汤工艺”，是产生酱卤制品独特风味的关键工艺。

    酱牛肉看似简单，其实做法很有讲究，包括大料、酱汁和卤制时间，哪一种都不能忽略，一盘上乘的酱牛肉，必须酱香浓郁，软烂鲜香，不会轻易切散.只需掌握3个小技巧就行了。1、酱牛肉，牛腱子是比较好的部位，有肥有瘦还有筋，吃起来有嚼头，营养丰富，改刀的时候，要观察牛肉的纹路，顺着纹路切，不要横切下刀，避免卤制的过程中，不好入味，这样容易嚼不烂，喜欢吃牛肉的小伙伴，应该听过这句话吧，“吃了金钱腱，财源滚滚来”，当然牛肉、牛腩也行，不过从口感上来说，根本不如牛腱子好吃。2、在酱制的过程中，把所有卤料放齐，需要再额外放一勺东西，这勺东西就是红茶，红茶香气浓郁，色泽红亮，炖煮牛肉时，不但能帮助上色，还能软化牛肉，去异味效果好，除了红茶，也可以放山楂，作用都差不多。3、刚卤好的牛肉，先不要出锅，因为是热的，一切肯定会散掉，既然都卤好了，也不差这一会儿，先浸泡3个小时，让卤汁轻松入味，我一般都是一个晚上，第二天早晨，等凉了再切，筋道可口，肯定不会散掉，而且特别入味。 武清区至美斋酱牛肉保质期多久？北辰区盛兴斋酱牛肉包装怎么样

至美斋清真酱牛肉好吃吗？有没有买过的？东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃

    这道菜是老妈和邻居朝鲜族阿姨学的，这个酱牛肉很特别，里面加了菜，做出来菜比肉受欢迎，而且有肉有菜，一道菜就可以解决一顿饭，我觉得特别好，隔上一段时间就做着吃，一直很受家人欢迎。用料牛腩（或牛肋条）1000克葱姜适量八角1个花椒10粒香叶2片黄豆酱油10勺生抽4勺草菇老抽2勺料酒2勺糖10克芹菜1斤青尖椒6个葱叶1把做法步骤1、牛腩或是牛肋条肉切成块，比较好用凉水浸泡一晚，中途换两次水，天热可以水里加点冰，然后再焯水，这样能去掉大部分血水，如果嫌麻烦也可以直接焯水去除血水。2、焯完水用热一点的温水洗净血沫。3、锅中放一点油爆香葱姜等4、洗好的牛肉下锅煸炒，炒干水分5、加入料酒，黄豆酱油等调料，再煸炒一会儿，尽量把牛肉上的牛油炒出来6、炒的肉出油了7、加入开水没过牛肉，小火慢炖一小时左右，牛肉烂了就可以了。我一般是牛肉烂了把汤倒出来静置一会儿再把上面的油撇掉，这样就不会太腻了，牛腩或是牛肋条的油脂还是比较多的。8、炖牛肉的时间准备菜，葱叶比较好放老葱叶，这个季节没有老葱叶，所以我放了小葱叶。9、起锅烧油，先把芹菜和青尖椒炒一下，炒软一点或是尖椒都变成绿色就可以了。 东丽区天宝楼酱牛肉好不好吃

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