酒精发酵：①酒母的制备：酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养（试管或三角瓶培养）、二级培养、三级培养，用酒母桶培养。方法如下：一级培养：于生产天左右，选成熟无变质的水果，压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。三级培养：选洁净、消毒的10L左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，广西高产柑橘果酒庄园，广西高产柑橘果酒庄园，后者每升果汁应含SO2150mg，广西高产柑橘果酒庄园，但需放置。瓶口用70%酒精进行消毒，接入二级菌种，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。广西的果酒哪家比较好？广西高产柑橘果酒庄园

柑橘果酒材料：粮食酒600m、皇帝柑（小果）500克、柠檬冰糖350克做法：1、皇帝柑和柠檬用盐搓洗干净，用厨房纸擦干水份，密封罐洗干控干水分，比较好用少量酒把内消毒一下控干备用。2、皇帝柑切厚片、柠檬切薄片，如果有籽要去掉，避免增加苦涩。3、瓶里铺一层皇帝柑一层冰糖一层柠檬，再铺层皇帝柑以此类推裝满瓶。倒粮食酒盖盖密封好。阴涼处三个月以上即可。猕猴桃果酒材料：粮食酒500毫升、狝猴桃4个、冰糖200克做法：1、首先用开水把密封罐消毒好，擦干备用2、猴桃去皮切片，放入罐子里，加上冰糖，再倒入粮食酒。3、盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏或者阴凉处保存一个月即可食用。广西高产柑橘果酒庄园送礼佳品橘之宝柑橘果酒。

柑橘深加工成柑橘果酒，正在带动周围的柑橘产业。现阶段我国柑橘栽培面积达4189万亩，已成为了国内大的水果产业品类。柑橘品种非常多，砂糖橘、沃柑、冰糖橙、耙耙柑等各类柑橘，而每个品类在当地领导的规模化种植引导下，种植面积往往越来越大。随着种植面积不断增加，市场出现了供大于求，造成产品滞销果价下铁严重，很多果农出现亏本，支出大于收入，这严重打击了果农的积极姓。目前，我国柑橘深加工还是属于初级的阶段，大多深加工为果汁、果脯，以及陈皮等，需要进一步深加工把柑橘价值比较大化，我们都知道柑橘全身是宝，与梨相比，其蛋白质是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富。

果酒辨别方法:好的果酒，酒液通常是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽也具有果汁本身特有的色素。各种果酒应该有自独特的色香味。如红葡萄酒一般具有浓郁醇和的香气;白葡萄酒有果实的清香，苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。市场出售的果酒一般都是配制品，由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感。汽酒是含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。在哪里可以买到橘之宝柑橘果酒。

什么品种的柑橘都可以酿制成果酒吗？首先，柑橘属作为一个大的分级，其下有许许多多的诸如柚子、柠檬等数十个小的品种。并不是每个品种的柑橘都可以酿制成柑橘果酒。要酿制果酒的话，对果子的糖度、酸度、出汁率都有着比较严格的要求，糖度不够的、酸度过高的、出汁率过低的品种就不能够作为酿制果酒的原材料。以橘之宝公司的产品来说，基本都是用的自家果园产出的质量脐橙、温州蜜柑等为原料，经过酿酒**对温度和酵母浓度的精心调控，使产酒品质达到一个统一的标准，这样才能够得到一瓶质量的柑橘果酒。橘之宝的柑橘果酒怎么样？广西高产柑橘果酒庄园

柑橘果酒的制作工艺？广西高产柑橘果酒庄园

一个脐橙的艺术之旅一个其貌不扬的脐橙，经历了数十道工序之后变成一瓶精美的果酒，在现场看就像是在做雕塑品。很多细节都是我们到了现场才惊叹：哦，原来是这样做出来的。果酒的品质很大程度上取决于它的酿制工艺，橘之宝在工艺细节上下足了功夫。从采摘开始，我们都是用至少3年工作经验的老护工手工采果，保证采摘的果子大小匀称，个头饱满。然后用我们自家的运果车在24小时之内把采摘下来的果子送到我们的加工厂进行机器洗果选果，然后在无菌车间内由工人手工2次选果和去皮，之后立即榨汁并导入发酵罐。整个过程不会超过48小时以保证柑橘果汁的鲜度。之后在发酵罐中经过至少三个月的精细控温发酵，这才能成为我们喜爱的橘之宝柑橘果酒。广西高产柑橘果酒庄园

柳州市橘之宝保健食品科技有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。目前我公司在职员工以90后为主，是一个有活力有能力有创新精神的团队。柳州市橘之宝保健食品科技有限公司主营业务涵盖果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。

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