吃过一次酸辣粉

每年冬天都能怀念这个味儿

火红的油泼辣子，加上浸满汤汁的红薯粉

温暖了冬天的凌冽和加班的夜晚

酸味中和辣味的“疼痛感”也让人上瘾。

红薯粉1人份、干辣椒20g猪肉末100g、高汤适量豆瓣酱10g、酸豆角20g其他调料适量，汉源出口产品酸辣粉调味料排名、其他配料适量综合香料1份

（小茴香、白蔻、桂皮、草果，汉源出口产品酸辣粉调味料排名、沙姜，汉源出口产品酸辣粉调味料排名、花椒、香叶）

干辣椒剪成小段

中小火热锅冷油翻炒至酥脆

取出捣成粉末分三份备用

   酸辣粉调味料：醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，**适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多）香菜放一点就成（不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边）大头菜（知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，当然不妨也可以）**的做法里我们是加入适量黄豆的，但是这个有要求，就是加的是脱水的（晒过的黄豆）汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久阿，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。汉源出口产品酸辣粉调味料排名红彤彤的辣油热辣开胃，搭配酸爽开胃的醋，这是酸辣粉的精华；

10分钟搞定，比外卖好吃百倍的酸辣粉！

食材准备：红薯粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油花生、油菜、黄豆、榨菜丁、蒜末、香菜。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法步骤：

1.油菜洗净，花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好，滤去多余水分，小火炒酥。2.调制酸辣酱料：取一个小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，鸡精，香菜梗，搅拌均匀。3.锅里放水，烧开后，下入红薯粉，煮熟（没有有硬芯且比较有韧性的状态），粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。4.熟透后捞出过一下凉水，沥干水分，然后放入调好汁的碗中，码上青菜，放入榨菜，油炸花生米，黄豆，撒上香菜即可。

细圆的红薯粉丝泛着红油汤头，迫不及待夹起一叉子，嗦进嘴里，粉丝香辣劲道，又带有丝丝酸爽，一口接着一口停不下来。

Q弹爽滑的红薯粉滑入你的喉头，鲜、香、麻、辣一起在口中，攻占你的全部味蕾，点燃身体每一个倦怠的细胞！

满足了舌尖上的味蕾狂欢，深夜饿了或嘴巴寂寞了，不用再去煮泡面和撸串了，一桶酸辣粉便没了所有烦恼！酸辣

鲜、香、麻、辣、酸五味俱全！

燃爆味蕾，鲜香味美。酸辣粉采用红薯淀粉为原料，使用深井饮用水，无任何添加剂，它比较容易冲泡变软，也更加晶莹剔透，口感Q弹丝滑。 有些酸辣粉打着辣的噱头，用一些只辣不香的劣质辣油，吃起来舌头立马反对，那可不是酸辣粉该有的味道啊！

       辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。蟹黄酱：纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜料理。廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。酸辣粉的做法,5分钟就搞定,又香又辣,比吃红烧肉还过瘾！**酸辣粉调味料哪家好

世界上很可怕的诅咒就是吃方便面没有调料包，调料包才是一包方便面的灵魂。汉源出口产品酸辣粉调味料排名

   酸辣粉起源于四川绵阳（古称涪城），时间要追溯到三国时期，刘备、关羽、张飞在涪城桃园三结义时,桃园主人为他们做了民间广为流传的酸辣粉。三人深受感动，细细品尝之后大为惊喜，被这五味俱全，酸、辣、麻、鲜、香的味道深深吸引，三人当即发誓，彼此之间的友情一定要像这酸辣粉一样长长久久，人生路上也要像这酸辣粉一样顺顺利利。当时，酸辣粉主要是由豌豆粉丝、花椒、辣椒、醋、菜籽油制成，虽然豌豆粉丝吃起来口感硬脆，不柔软劲道，但在当时已经是民间广为流传的特色风味食品。酸辣粉的传承及演变后来，1492年哥伦布发现美洲新大陆，红薯由海上之路传播到中国。渐渐出现了红薯粉丝，人们发现红薯粉丝久煮不烂且柔软劲道，比豌豆粉丝更鲜美，更柔软可口。因此四川绵阳当地人用红薯粉丝代替了豌豆粉丝，再加入当地以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世的四川涪城酸醋，配上当地种植的质量小米辣椒等调料，做出来的酸辣粉柔软劲道，酸辣美味，比三国时期的更好吃。汉源出口产品酸辣粉调味料排名

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。