南瓜片加工工艺步骤：

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→护色→烘干。

一、清洗：挑选选择皮较硬、约七八成熟，无腐烂、无变质、肉质呈橘红色的南瓜放入清洗池，需要清洗干净表皮。

把清洗后的南瓜放入10mg/kg 的次氯酸溶液中，浸泡5～10分钟，消灭南瓜表面微生物。

二、切片：洗净后的南瓜，去蒂、去瓜瓤，切成均匀的环形薄片，块片的厚度在2～3mm。

三、护色：预煮时间3～5分钟，水温90～100℃，水中加适量盐，经预煮和淋水后，徐州南瓜雪花片专业生产厂家，振动5-10分钟，沥水。南瓜经过预煮，可防止变色，不影响南瓜的色泽，起到了保护作用。

四、烘干： 南瓜烘干时间约为8小时，徐州南瓜雪花片专业生产厂家，前期温度设置为35℃，时间约为2小时；中期温度上升至45℃，徐州南瓜雪花片专业生产厂家，时间为3小时；后期温度为45℃，时间约为3小时。

南瓜糕颜色金黄，香甜软糯，制作好的发糕表面撒上椰蓉，会更美味。徐州南瓜雪花片专业生产厂家

南瓜红枣莲子汤

食材：南瓜1块、红枣6颗、莲子50克、清水适量

1. 准备的原料。2. 莲子去芯，红枣洗净加清水烧开。3. 盖小火炖半小时。4. 同时，南瓜去皮，去籽。5. 切小块。6. 加入炖好的莲子红枣汤中烧开。7. 改小火炖一刻钟左右。8. 鲜甜味美南瓜红枣莲子汤就好了。

小窍门：

1、南瓜是发物，如果患有黄疸等病症，吃南瓜会导致这些病症病情加重，如果患过这些病症，可能会导致这些病症反复。

2、南瓜很容易炖酥，先将莲子，红枣炖烂再加南瓜一起炖煮。

盐城南瓜片批发南瓜是发物，如果患有黄疸等疾病，吃南瓜会导致这些病情加重，如果患过这些疾病，可能会导致这些疾病反复。

南瓜干烘干的干湿比为4:1或者3:1，烘干后的含水量在百分之25～30之间，太干的话老人和小孩吃起来口感会不好。除了蒸熟后制成南瓜干，还有一种就是生南瓜烘干后作为菜品或者打成粉，这种南瓜片的干燥度要高，工艺也要复杂一些，需要保证南瓜片的复水性和复水后的品相。

注意：南瓜去皮后切成两公分厚的片，烘干前需要进行蒸煮，一般为十几分钟，八成熟即可，不能太熟，否则口感不好。将蒸好的南瓜片摆盘后放入烘干房内，切勿叠加，温度不能太高，维持在35℃～45℃之间，否则南瓜片会变色，因为南瓜含有大量的糖分，在高温的环境下会焦化变黑。

想要皮肤好，吃南瓜：

给孩子做美食的同时，妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西，在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿，还能帮助妈妈保护皮肤！因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用！

想要身强体壮，吃南瓜：

除了果胶和类胡萝卜素，南瓜还富含很多营养素：粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠功能。秋冬季节干燥，孩子腹胀的话，吃点南瓜很合适！

南瓜摸起来比较软的南瓜成熟度不够，甜度比较小，吃起来水水的，建议不要买。

南瓜素蒸饺

主料：绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g，

辅料：香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g

做法：

1.准备好所有的食材；

2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状；

3.然后揉至光滑静置；

4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟；

5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎；

6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末；

7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀；

8.面团搓条切小剂子擀成圆皮；

9.取一张饺子皮包入南瓜馅；

10.捏成饺子生坯排放蒸笼，大火蒸制10分钟即可食用。

南瓜要选择颜色深的那一个，而且表皮带着白霜的，这样的南瓜好吃，又甜又软糯。徐州南瓜雪花片专业生产厂家

南瓜是一种很好的养生食材。徐州南瓜雪花片专业生产厂家

南瓜浓汤

原料：南瓜500g，嫩姜10g，鲜奶、水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml调味料盐、糖适量。

做法：

1.南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁；嫩姜洗净，去皮，切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。

2.取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。

3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。

脆炒南瓜丝

原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

做法：

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

徐州南瓜雪花片专业生产厂家

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