锡兰奶茶:锡兰奶茶是用牛奶,锡兰茶叶,糖浆煮制的奶茶。
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,吉林咖啡饮品培训去哪里,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即 “质量标志”之意,拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡认可的锡兰红茶,吉林咖啡饮品培训去哪里。 盛放咖啡的杯碟都是特制的,吉林咖啡饮品培训去哪里。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。吉林咖啡饮品培训去哪里
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和咖啡好不好?
咖啡的利:
咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括咖啡、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡64~124毫克。咖啡是一种兴奋,对人体会产生很多影响,它可、刺激神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
咖啡的弊:
习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡,会出现、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状,而摄入咖啡症状才消失。
怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量,因为咖啡会渗透至胎盘,而且会进入母乳。
喝咖啡会引起人的精神兴奋,在喝完咖啡的4小时内,咖啡会影响睡眠。
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奶茶:学习锡兰奶茶、奶糖波波茶、黑糖可可撞牛奶、现在井冈抹茶、芝士/原味奶盖、黑糖抹茶撞牛奶、双拼波波茶等。
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咖啡相关名词解释:
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。
在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。
假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。 咖啡匙的用法:咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。吉林咖啡饮品培训哪家便宜
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常见的三种咖啡树种:阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。
在高海拔地区,阿拉比卡种咖啡生长得比较好,这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多,这种咖啡中的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球产量约80-85%。罗布斯塔种咖啡滋味醇厚,抵抗病虫害的能力强,单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区,因其能够萃取出丰富且稳定的crema,所以多半被用在意式拼配豆中,用以制作Espresso。其全球产量约15-20%。利比里卡liberica种在中国极罕见,我国在海南省文昌迈号镇有少量种植。该地区早于1898年从国外引种种植至今,仍然保留着利比里卡liberica品种。该品种有较强的焦糖风味,甜感强烈,且有较明显的菠萝蜜干风味。由于产量低、浓度高,难以商业化,市场几乎看不到其产品。其全球产量约1~2%。 吉林咖啡饮品培训去哪里
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