厌氧与好氧发酵两条技术路线是目前行业的主流路线，黑水虻、干式厌氧，水热氧化等技术的实践和项目还比较少。厌氧发酵技术在我国应用占据优势，经过多年实践，暴露出诸多问题，主要有：（1）处理工艺系统复杂、管理困难和沼液产生量大；（2）投资较大，建设周期长，且选址困难；（3）收运半径有限，不适合中小城市及乡村等离散型较大区域；（4）运输过程中产生的臭味逸散及垃圾变质造成的二次污染；等等。不管怎样，厌氧路线是规模化处理的重要路线之一。而针对不适合集中处理的分散式应用场景，好氧发酵技术表现出极强的适用性。比如，可用于机关、学校、大型商业综合体、写字楼、星级酒店、农贸市场、小区等餐饮、厨余等易腐垃圾集中产生点，以及农村、偏远地区、高速公路服务区、军舰、海上邮轮和油井钻探平台等产生单元。此外，和厌氧技术相比，好氧发酵技术还具有单个项目占地小、投资规模小、选址相对灵活等优势。可见，在厌氧之外，好氧发酵技术路线占有重要的一席之地，广东智能型餐厨垃圾处理设备厂家，广东智能型餐厨垃圾处理设备厂家。好氧发酵作为一条技术路线，会一直存在。只有合适的技术用在合适的地方，广东智能型餐厨垃圾处理设备厂家。
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由于我国餐饮类型丰富，餐厨垃圾类型众多，我国的餐厨垃圾处理难度较大，处理工艺相对复杂，产业投资规模巨大，因此限制了我国餐厨垃圾处理行业内企业的数量以及规模发展。餐厨垃圾处理产业链包含上游的设备生产商，中游的垃圾产生到终处置，以及下游的产品应用。其中，餐厨垃圾从产生到终处置经历收集、运输及处置三个重要环节，具有产生源高度分散、处置高度集中、产生量和品质随季节变化等特点。而餐厨垃圾处理的终端产品主要包括饲料、生物柴油、肥料等。其中，生物柴油具有良好的使用性能和环保性能，也是国家大力提倡发展的清洁能源之一。
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餐厨垃圾传播疾病：裸露存放的泔水引来并孽生了大量的蚊蝇、鼠、虫，因此，不可避免地成了传播疾病的媒介。餐厨垃圾来源多样，可能含有病原微生物，加之含水量高、含蛋白质量高，富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，导致细菌包括病原微生物大量快速繁殖，处理不当会造成公共卫生危害,被卫生**称为引起传染性疾病爆发的“隐形**”，极易引起流行病的发生。餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有口蹄疫病菌、猪瘟病菌、弓形虫、沙门氏菌、旋毛虫、弯曲杆菌等。未经处理直接饲养畜禽，容易导致疾病传播，会造成人畜之间的交叉传染。
餐厨垃圾威胁食品安全：长期以来，我国并没有对餐厨垃圾进行专门管理，填埋、喂猪等传统的处理方式对食品安全、生态安全和人类健康形成极大的潜在威胁。据研究分析，由于饭店大量使用洗涤剂、消毒剂和杀虫剂以及食品霉烂产生***等原因，使泔水中含有大量的铅、汞等有毒有害物质，猪长期食用泔水后，这些物质会在猪的体内逐渐蓄积，并通过食物链进入人体，会损伤人的神经、肝脏、肾脏和免疫系统等，易造成人体***病毒，致患如口蹄疫、肝炎等。餐厨垃圾中的废弃油脂被--些不法商贩回收提炼，制成“地沟油”掺人食用油中出售，重返居民餐桌，也严重影响人体健康。据统计，2006年我国食油总销量为1410万t,但每年返回到餐桌上的地沟油就有100~150万t。地沟油中含有大量的致*物质，长期食用可导致肠*、胃*、肝*等恶性疾病。
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