现在除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款，还有一些地区出台了相关文件不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。由以上相关法律足可以证明，**对于油烟管道清洗的重视程度。针对现今厨房火灾隐患的源头均来自于两点原因：1.厨房管理制度不完善，厨师在工作中操作不当，造成油锅起火；2.厨房油烟管道未定期进行清洗，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃。以下列举几个案例：，中国大饭店职工餐厅厨房油烟管道起火。这起火灾发生在国贸商圈的**区，起火时间为上午工作时间，虽然过火面积只有4平方米，但火灾烟雾很大，饭店紧急对全体人员进行了疏散，此次火灾还引起管道上架设的通讯线路发生故障，致使中国大饭店在随后的十几小时内，广西地产商铺油烟净化器整改，国内外通讯一直中断，饭店的声誉受到很大影响。火灾发生的主要原因是操作人员用火不慎，广西地产商铺油烟净化器整改，油锅无人看管，广西地产商铺油烟净化器整改，加之对厨房油烟管道清理不及时，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃所致。。广西商场排油烟公司 广西厨房排油烟工程。广西地产商铺油烟净化器整改

   即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。《饮食业油烟排放标准》中规定：每个基准灶头对应的发热功率为×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为㎡，大、中、小型的单个灶头基准排气量均为20003/h。但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐的厨房油烟相对较少，而中餐相的厨房对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重刺激鼻子和眼睛，排风量要适当加大。还有就是现实案例中有很多共用管道的情况。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。遇到以上类似情况的时候风量应根据适当增加。送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5Pa。如果正压，厨房油烟味会窜到餐厅，引起顾客不适；但负压过大，炉灶会脱火或火苗乱窜，影响炉灶燃烧效果。厨房送风系统通常指：室外新风+空调送风，按抽排风量的80％左右考虑。a82c5497-046c-4556-9429-21e罩口吸气速度通常取，通常取10m/s—16m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。管道中风速越大，噪音和震动也就越大。但管道送风速度可以低些，抽风柜后的风速比抽风柜前的可以取大些。（四）厨房室内的管路布置原则要遵循“**短”原则，少用弯头。广西油烟净化系统风管维护烟罩式排油烟设备定制 排油烟设备定做。

   居民走在旁边不禁放快脚步，掩鼻而过。山水华庭小区21号楼对面，巨大的油烟净化设备噪音污染也很严重。在该处油烟净化装置的西侧墙面上，多处饭店油烟管道通入小区，虽然都是经过了油烟净化器的处理，但居民反映油烟味依然很严重。小区居民表示，这些净化设备形同虚设，小区空气质量越来越差，多年来的油烟污染，仿佛整个小区随时都有油烟的气味，那种挥之不去的感觉，随时都在鼻腔中回荡，实在太痛苦了。荷花园小区掩人耳目排油烟在荷花园3期3号楼居民的眼中，油烟扰民已经是常态化，是无法解决的问题，他们刚刚入住小区时，也是满怀希望到处找部门解决，但如今都已经心灰意冷了。10月30日午后，在3号楼楼下，在此打扑克“争上游”的大妈听说记者来了解情况，头都不抬说：“有啥用，我们都习惯了，别给自己找麻烦了。”但是习惯归习惯，只是无奈的表现，居民们还是希望自己的生活环境变得好起来。记者看到，3号楼楼下，多处使用广告围挡挡住油烟排放口，有的高达两米多，记者举起手机向围挡里拍摄，里面的场景真让人作呕，不但油烟熏得墙体遍布油污，地上饭店的泔水到处都是。居民们说，这些都是饭店后堂淌出来的，排不出去了，都流到小区里了。

    1999年国家出台了《GWPB5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的烟雾3GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定“排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设备的比较低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。基本内容编辑1主题内容与适用范围主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设施的比较低去除效率。适用范围本标准适用于城市建成区。本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。本标准不适用于居民家庭油烟排放。大型酒店后厨烟雾0 专业厨房烟雾0 餐馆抽排油烟工程。

    厨房排风系统厨房的排风系统宜按防火分区设置，尽量不穿越防火墙，如果厨房排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门，假如阀门的位置离厨房的防火墙距离不远,为了安全起见,厨房墙和阀门之间的管道应采用2mm厚的钢板制作。位置距离近的炉灶排风应该划为一个系统，排风管长度太长不利于烟气的排出，设计时应以排风管**远距离不超过15m为宜。烹饪间作为商用厨房的**部分，是进行炒、炸、煎、烹、烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是厨房污染物的集中产出区，污染物的排放是**严重的,需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量品质也是**差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，这些设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。南宁油烟净化器品牌 低空直排油烟净化器 供应商。广西餐饮业油烟净化系统风管安装

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