海参产品主要分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参、即食海参(高压即食海参和冻干即食海参)、速食干海参,鲜食海参,海参深加工产品。淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净,城阳区***海参加盟连锁,去除内脏,城阳区***海参加盟连锁、肠子和体内杂质等,处理完并且经过水煮之后,通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。淡干海参水发率高,口感好,城阳区***海参加盟连锁,非常易被人体吸收,也是干海参中营养保留较为完整的。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴。城阳区***海参加盟连锁
⒈将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙,洗净。⒉西兰花洗净入沸水锅中焯透,捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。⒊用开水将水发海参氽透,控干水分。⒋锅内加葱油,加肥瘦肉丁煸炒至变色时,入葱姜末再炒,加生抽炒匀,再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味,倒入海参,用慢火煨透,用湿淀粉勾芡,加香油及香菜末翻匀,和米饭、西兰花一起配盘上桌。折叠工艺提示五花肉要肥瘦对半,肉末慢炒至变色,加汤慢火煨透海参。折叠城阳区***海参加盟连锁海参前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。
猪蹄烩海参所需材料如下:猪蹄一对(约1000克),八鲜岛冻干海参150克,春笋100克。调料姜片10克,红干椒10克,料酒20克,鸡精5克,精盐1克,蚝油10克,高汤100克,鲜红椒条20克,葱段10克,色拉油40克。猪蹄烩海参的做法如下:1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀,剁成两段(前段留作它用);2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中,加冷水、姜片、红干椒、料酒,大火烧开后改小火煮60分钟;3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用;4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用;5、锅中放底油,烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散,烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟,放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段,大火收汁、勾芡淋明油即可。猪蹄烩海参的特点:鲜香有加,诱人食欲。
冻干技术是海参加工业发展的**,真空环境下的加工工艺得以比较大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活的细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到比较高。冻干海参易储存,易发泡,但缺点也较为明显,受工艺限制,冻干海参口感通常较软,弹性不足。精选国际级清洁海域--高质量野生鲜活海刺参为原料,采用国际先进的宇航冻干(FD)加工工艺,将海刺参在低温和真空状态下直接脱水处理精制而成。完美保留海刺参的营养成分及其活性,彻底解决了传统加工工艺导致的海刺参热敏性营养物质被破坏、水溶性物质大量流失的问题,整体提高人体吸收利用率,而且免煮免发,一泡即食,食用方便,是二十一世纪人类比较好海洋滋补品。我国海域出产的可以食用的海参有20多种,其中刺参营养价值比较高,主要产于黄海、渤海海域。
盾手目海参多取食沉积物里的有机碎屑和微小生物,如海藻、有孔虫、放射虫、挠足类、介形类和小形贝类等,随同沉积物一并吞入口中。它们靠盾形触手,铲或耙取沉积物表层物质,有的种类摄食有节奏性,与光线强弱有关。实际上刺参“夏眠”也是一种季节节奏性。某些盾手目有选择性,能选择有机物丰富的沉积物为食。由于海参是沉积物食性,故海参对于搬运海底沉积物有一定的作用。枝手目海参的食性和盾手目海参不同,它们是悬浮物食性,即靠触手摄取海水中的浮游生物为食。穴居沙泥底的海参如芋参和锚参吞食洞穴周围的泥沙,消化泥沙中的有机营养物质,不能消化的物质被排出并在幼体尾部附近堆成一堆粪便。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能。青岛***海参招商
海参体壁内有含量很高的胶原蛋白。城阳区***海参加盟连锁
刺参类:刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。刺参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛,大连、长山岛、威海、烟台等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量比较大,7-9月是刺参夏眠季节。宫品刺参体壁厚而软糯,是海参中质量比较好的一种,被誉为“参中之冠”。城阳区***海参加盟连锁
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