三、向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附控制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，广西专业评茶师视频，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸

5、控制泡茶水温，广西专业评茶师视频。水温降低，各种气味都会变淡;提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的***法门

6，广西专业评茶师视频、控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点一般来说：香靠冲，汤靠吊。如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但此时会失去汤感;如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会失去香气 一款好茶在香韵上的表现要求是非常高，展现出茶叶所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有独特的茶香。广西专业评茶师视频

色泽：

1.茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，  

2.如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。  

3.但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。  

4.茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。  

5.制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。  

购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

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对于茶叶技能的要求内容   

还有就是对于茶叶的评定来说，不但需要从它的外表进行判定，还需要从茶叶的多个方面来进行综合的考虑，那对于这种评定来说还需要涉及到茶叶的生物化学原理，还有就是茶叶的一些有效的理化的成分，还有就是对于茶叶来说在进行加工生产的过程中所一些受到的影响和知识等等，这些方面也都是需要评价师来进行评定的一个很重要的方面。   

以上就是茶评师，对于这个行业的鉴定来说所需要关注的方面有很多，还有就是对于同种茶叶来说在进行不同的方式加工后所得到的营养和欣赏的价值也会有所区别，所以说大家要想在自己的生活中让茶叶的各种功能都得到提升，还需要这种大师来进行各种的知道，这样就对让茶叶对于我们的身体健康来说起到更好的作用了。

普洱茶的分类和形制

  普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口回甘，生津迅速。普洱茶还具备"越陈越香"的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。 普洱茶不同于其它茶，同样是普洱茶却有很大的差异；

国家为何要取消茶艺师、评茶师这些工种？

近年来先后分7个批次取消了70%以上的职业资格证书，茶艺师、评茶师隶属于这70%里面，之所以要取消这些职业资格证书，贯彻的是减政放权、促进就业原则。其实在2016年底，茶艺师就已经被取消过一次，只是经过全国茶人的共同努力之后又争取回到了职业资格中。

国家是说茶艺师、评茶员退出职业资格目录，不是取消职业，不是取消职业标准，更不是取消技能人才的评价，只是由“职业资格评价”改为了“职业技能等级认定”。之所以会有这样的改变，是因为茶艺师、评茶员过去被冠以国家职业资格之名，让人产生需要持证上岗的误解。 茶叶审评冷嗅时您了解茶叶的香气持久和纯异的程度吗？广东茶艺评茶师在哪里找

台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；广西专业评茶师视频

茶艺师和评茶员退出国家职业资格，你很关心的问题

 说一千道一万，对于这次的政策修改，不免会造成一部分人的心里恐慌，由此而引发诸多猜想：国家为何要取消茶艺师、评茶师这些工种？以后茶艺师和评茶员都没有了吗？那之前考取证书的是否属于徒劳无功？

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