现在是从咖啡小白的角度，介绍一下咖啡烘焙的基础知识：咖啡豆的烘焙。

大致过程：

咖啡豆烘焙其实是一连串的化学反应，首先，烘豆机预热到180℃，放入生豆后温度会下降到100℃左右，生豆吸入大量的热量后会爆开，体内的结构会膨胀，温度达到190℃左右发生第1次爆裂，这时咖啡豆的体积较大，且甜度较高。

在此过程中，咖啡豆会从结实、高密度的生豆状态，转变为低密度的蓬松状态（像蜂巢一样），什么牌子的咖啡豆又香又好喝，什么牌子的咖啡豆又香又好喝，什么牌子的咖啡豆又香又好喝，咖啡豆的体积膨胀大约一倍，水分开始流失，重量变轻。

这一过程中，生豆的细胞壁上紧紧包裹着的咖啡油会转化为带有不同风味的微粒。糖和蛋白质也会发生化学反应，产生烃类物质，释放出香味。 什么品牌的咖啡豆好？云南巴莱咖啡有限公司。什么牌子的咖啡豆又香又好喝

咖啡豆名称的表示

原种名、品种名：

只有像阿拉伯这样的国家所产的咖啡，会省略标示，但若是阿拉比卡种与罗布斯塔种发货时，则将会在国名之下标示品种名。例如：加美隆—阿拉比卡、乌干达—罗布斯塔等。另外，还有门多诺伯、布鲁蒙等品种名标示。

山岳名：

蓝山（牙买加）、加由山（印度尼西亚）、克拉尔山（哥斯达黎加）、克利斯特尔山（古巴）、乞力马札罗山（坦桑尼亚）、马温多哈根（巴布亚新几内亚）等，都是很有名的品牌。

出口业者名：

表示输出咖啡豆的船舶、出口业者名等。 什么牌子的咖啡豆又香又好喝哪个牌子的速溶咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。

一颗咖啡豆，是如何一步步成为我们杯中浓香四溢的咖啡呢？

说起咖啡豆烘焙，就会想起在十五世纪末期，咖啡烘焙被也门教徒神化的故事。当时的教徒认为烘焙师是神圣的，他们能够用火的淬炼，将咖啡生豆变成散发出醇厚芬芳的、让人精神百倍的咖啡豆，是能够改变人的灵魂的。

这也是人们较早意识到咖啡烘焙的重要性。

即使在如今，也有很多人认为，一杯好品质好喝的精品咖啡离不开三个条件：60%的原因来自于咖啡生豆的品质，30%的 原因来自于咖啡豆烘焙，还有10%来自于冲泡的方法。

而且你要知道，咖啡生豆本身是没有香气的，就像是生玉米粒一样，经过高温烘炒后，变成香甜的爆米花。咖啡也是一样，咖啡豆内部的化学成分经过高温烘焙，发生梅纳反应、焦糖化反应等化学反应，产生香、和甜等味道。

所以说，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。

冻干咖啡和我们日常见到的速溶咖啡有什么不一样的呢，

冻干咖啡其实就是一种在低温的环境中提取的咖啡可溶物，和冻干相对于的就是热干咖啡也叫蒸干或者雾干咖啡，通过高温将溶液中的水分蒸发而获得干燥的咖啡溶解物。

在品质方面，冻干咖啡更好的保留了咖啡的风味，相对的成本较高，热干雾干咖啡成本较低，但因为加工温度高，风味损失比较大。相比起来冻干咖啡则由于低温更好地保留了咖啡风味，能稍微好喝一点，但生产成本和售价要高一些

由于冰冻升华需要一定的过程，并要把压力严格地控制住，所以不好量产，制作成本高，是普通速溶咖啡的5倍。但是相较于高温雾干的工艺，冻干技术在咖啡中的应用是较大限度保留咖啡风味的一种进步。

此外，在低温状态下，咖啡的蛋白质和许多咖啡营养成分，不会因此流失或者改变，使咖啡颗粒饱满的同时，兼具了咖啡原本醇正的香味和顺滑的口感，不论是酸度还是苦度，还是咖啡本身的丰富度，都要比雾干咖啡好很多。 什么牌子的手冲咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。

常见的咖啡豆种类及特征如下：

蓝山咖啡豆：

蓝山咖啡产于牙买加西部的莱山山脉，被认为是咖啡中的珍品。蓝山咖啡豆形状饱满，甘醇香，微酸，风味细腻，口味清淡，略带苦味，口感和风味特殊。适合浅度烘焙，能使酸味更为突出，适合作为单品咖啡。

曼特宁咖啡豆：

曼特宁咖啡豆属于曼特宁品种，主要产于印尼，西亚的爪哇。浅度烘焙颜色易变化不均，但味道浓郁。深度烘焙会呈现原味儿。它有丰富醇厚的口感，不涩不酸，苦味和香度高。是相当具有特点的咖啡豆。曼特宁咖啡由于在栽种过程中，出现瑕疵的几率偏高，所以采收后需要人工挑选。

哪个品牌的挂耳咖啡又香又好喝？云南巴莱咖啡有限公司。什么牌子的咖啡豆又香又好喝

哪个牌子的浓缩咖啡比较好？云南巴莱咖啡有限公司。什么牌子的咖啡豆又香又好喝

云南不仅有普洱茶，还有***的咖啡。

实际上，云南全省的咖啡种植面积占全国咖啡种植面积的70%；咖啡产量占全国产量的90%；许多国外咖啡商如星巴克、雀巢等都会选用云南咖啡，甚至在云南有自己的种植基地及工厂。

由于云南特殊的地理环境，云南小粒咖啡总是带有一种独特的醇香，如云南的生活一般恬静清淡。每一粒咖啡都沾染着云南这片纯净之地草木泥土的芳香，带着“远山树林的香气”。

作为一种实际上品质非常好的咖啡，云南咖啡一直被埋没在人们的视线之外，静静的等待着人们的回望与驻足。

咖啡其实并不是只有国外的才好喝，近些年来国内越来越多***咖啡豆、单独咖啡馆被人们挖掘，为你揭开中国咖啡的冰山一角。 什么牌子的咖啡豆又香又好喝

云南巴莱咖啡有限公司位于昆明经开区信息产业基地春漫大道80号云南海归创业园11幢6楼。云南巴莱咖啡致力于为客户提供良好的咖啡豆，速溶咖啡，冻干咖啡，云南小粒咖啡豆，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。