洋酒百科之黑麦威士忌。黑麦威士忌主要在美国和加拿大酿造，常用来调和加拿大威士忌。黑麦威士忌以谷物调和物为原料酿造，黑麦占比至少51%；用新的经过烘烤的橡木桶陈酿；蒸馏后的酒液酒精度不超过80%。黑麦威士忌和波本威士忌尝起来味道差异不大，但黑麦带给其的香料味和略苦风味，这也是黑麦威士忌与其他威士忌不同的地方。黑麦威士忌在殖民期间很受欢迎特别是美国东北部，但禁酒令让整个行业都受到重创，之后只有几家蒸馏厂存留下来。这些年黑麦威士忌的复兴也得益于大众重燃对经典鸡尾酒的兴趣，比如曼哈顿鸡尾酒、老广场（VieuxCarre）和华尔道夫（Waldorf）就需要用到黑麦威士忌。黑麦威士忌的品牌有亚伯达（AlbertaDarkBatch）、海威斯特（HighWest），广西VSOP洋酒贴牌、老奥弗霍尔德（OldOverholt），广西VSOP洋酒贴牌、瑞塔豪斯（Rittenhouse）、萨泽拉克（Sazerac）和口哨猪（WhistlePig）；另外，广西VSOP洋酒贴牌，一些波本品牌也会推出黑麦威士忌，比如留名溪（KnobCreek）和占边。洋酒上的“XO”你知道是什么意思吗？广西VSOP洋酒贴牌

    洋酒是进口酒的统称。可按不同的标准对洋酒进行分级分类。洋酒的分类按饮酒时间划分，有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮；按酒度分类，又有低度酒、中度酒、高度酒之分；根据洋酒的特性进行分类，可以把洋酒分为三大类：发酵酒：包括葡萄酒、啤酒、米酒、果酒等；蒸馏酒：中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉等。精制和综合再造酒：包括英国琴酒、甜酒、甜酒(苦艾酒)、苦酒(贝特酒)、药酒等。根据生产原料的不同，将其分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。其中白兰地是以葡萄为原料，如果蒸馏酒是用葡萄和其他水果酿成的，则在白兰地前面加上水果的名字，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨白兰地等。广西VSOP洋酒贴牌怎么鉴别洋酒的真假？

    如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。白兰地有广义和狭义两种概念：狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒；广义上的白兰地，是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰地和葡萄酒有重合部分，以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种，而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。葡萄经过发酵、蒸馏而得到的是原白兰地，无色透明，酒性较烈。原白兰地必须经过橡木桶的长期贮藏，调配勾兑，才能成为真正的白兰地。白兰地的特征是，具有金黄透明的颜色，并具有愉快的芳香和柔软协调口味。国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。

洋酒是进口酒的总称，它包括低度啤酒，葡萄酒，利口酒，以及各种又称蒸馏酒的烈酒。烈酒酒精含量比原发酵产物高，酒精的沸点(78.5℃)与水的沸点(100℃)不同，用蒸馏设备蒸馏得到高酒精度的酒。比如我们耳熟能详的白兰地，威士忌，朗姆酒等等，都属于高度蒸馏酒(大部分酒精浓度超过40度)。由于原料和生产工艺的不同，使得不同品种的洋酒各有不同的风味和特点。而其中白兰地，由于其口感更为柔顺，芳香馥郁且多变，尤其深受社会名人喜爱。维克多·雨果曾说白兰地是“神灵的灵药”；拿破仑说它是“英雄之酒”；英国首相丘吉尔认为它和雪茄一样，是“生活中不可缺少的乐趣”。所有的干邑都是白兰地；但白兰地不一定都是干邑。干邑由白葡萄酿造，主要的酿酒葡萄品种为“白玉霓”，经过发酵、蒸馏、陈酿和调配而成。无论是产区还是每一步的流程，均有一套成熟严谨的AOC（Appellation d’Origine contrlé）标准来进行约束。因此干邑十分稀有，年产量只有大概1.97亿瓶。

洋酒有哪些品牌，都怎么样？

    洋酒的收藏与保存也有不少门道。洋酒的保存当然比红酒容易很多，因为酒精度高于20度不太容易产生细菌使酒变质，但也要注意收藏在正常室温、避光的地方。在这点上，很多人恰恰相反，喜欢放在酒柜里用灯照着，实在有点暴殓天物的感觉。如是靠包装取胜的酒到也罢了，对于珍贵佳酿的保存是万万不能掉以轻心的。其次酒的包装也是个问题，许多酒喜欢用瓷瓶当包装。但真正专业的包装其实就是玻璃瓶加橡木塞，因为瓷瓶其实并不密封，它的孔径大酒精极其容易挥发。这点在收藏上也要特别注意。越是陈年的酒越醇厚是没错，但酒的年份越长越好，却是个误导：首先这得看这酒的实际陈年期是多少；其次陈年的效果是有极限的，越往后效果越慢效果越低。就以苏格兰威士忌为例，超过25年以上的酒，其醇厚程度的差异就不是那么明显了，不如12到18年之间的差异那么大。因此酒并不是拍下来，收藏到了，放在那里就行。因为酒也会过了良好品尝时间的，所以收藏的酒在适当时候就应该拿出来享用。洋酒收藏，不单是一种投资，更是一种生活品位。其实，收藏的目的并不只是投机和增值，更应当是对藏品发自内心的欣赏和钟爱。洋酒的正确饮用方式是什么？广西VSOP洋酒贴牌

洋酒是什么？都有哪些种类？广西VSOP洋酒贴牌

    白酒与洋酒究竟有什么区别呢？1、糖化路径不同：中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。2、风味决定因素不同:白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲。中国酿酒界里有一句话叫着:“曲定酒香”。而威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶。3、中西文化差异:（1）西方人喝洋酒，会根据酒品的不同采用不同的杯子。中国人就没有此类习惯。中国人历来就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一个碗足矣。当然，现在文明进步了，白酒也用上了杯子，起码跟葡萄酒杯还是有区隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……体现悠闲的绅士风度；中国人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口闷”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作为基酒，加上单一麦芽威士忌和各种水果汁，调成千奇百怪，绚丽多彩，风味无限的鸡尾酒，不但享受味蕾，而且还满足眼珠子的需求；中国人是极少把不同的白酒参合在一起喝的……一来没有这个习惯，二来更为重要的是，很容易醉。广西VSOP洋酒贴牌

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。