很多人怕食用蛋黄容易发胖以及导致高血脂，所以吃鸡蛋时候只吃蛋白拒绝吃蛋黄。其实蛋黄中的卵磷脂对于血管来说很有帮助，卵磷脂能够帮助血管乳化，分解油脂，更利于机体将食物转化为能量。此外蛋白也能够解决掉蛋黄的一丝油腻性。一天吃几个鸡蛋会胆固醇过高?下面由产品818来详细介绍下。

　　一天吃几个鸡蛋会胆固醇过高?

　　鸡蛋中确实含有一定量的胆固醇，如果大量的进食可能会引起血液中胆固醇的增高，但是一天如果不超过4个鸡蛋，基本不会升高体内的胆固醇。 因为鸡蛋也有它的优点，鸡蛋中含有卵磷脂是其他食物所不具备的，卵磷脂能够改善脑细胞的代谢。还可以起到降低胆固醇的作用。如果平时注意低盐、低脂饮食，不吃动物性脂肪，每天进食动物蛋白质不过量，一般不会影响胆固醇的代谢。

　　对于慢性心血管疾病患者来说，最为关心的莫过于胆固醇。一部分人不敢吃蛋黄，认为其中有太多胆固醇，会升高血液中胆固醇含量，加重病情，所以一天最多只能吃1~2个鸡蛋。

　　其实食物中的胆固醇跟血液中的胆固醇并不是完全一样的，身体上85%的胆固醇是自身合成的，剩下的一部分是从食物中获取。而且经过研究表明，食物中含有的胆固醇跟心血管的发病率并没有直接关系。

　　不过吃鸡蛋的数量并没有标准线，对于消耗量大以及增肌的运动人群可以多吃鸡蛋。从蛋白质的角度上来讲，一天吃鸡蛋的量没有上限。若非要有数量限制，男性每天吃鸡蛋在10个左右，女性不能超过8.4个鸡蛋。

　　蛋白和蛋黄哪个营养高?

　　鸡蛋白和鸡蛋黄都有营养的，侧重点不一样，不好比较，鸡蛋白中含有大量的蛋白质，蛋黄中含有大量的维生素，有利于补铁、补血，建议同时吃鸡蛋白和鸡蛋黄，如果偏食和挑食，会导致营养摄入不均衡，影响到身体的健康，平时的饮食口味要清淡，要以容易消化的软食为主。

　　鸡蛋的蛋白和蛋黄都有营养，适当吃对身体是有好处的。鸡蛋的蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，含有一定量的蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等营养物质，而鸡蛋的蛋黄多居于蛋白的中央，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，同时含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B等。所以两者都是有营养的，适当吃可以在一定程度上补充人体所需的营养物质，对维持人体的健康是有帮助的。

　　需要注意患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应少吃蛋清，婴儿也不宜吃，以免导致不良反应。此外患有哮喘患者、高胆固醇者要少吃蛋黄，胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃蛋黄，以免加重病情，建议在日常生活中注意清淡饮食，忌食辛辣刺激性食品，如辣椒、芥末等。

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