木耳属于菌类食物，在平常的时候多吃一些木耳，对我们身体健康也是非常有好处的，所以在吃的时候我们一定要把木耳清洗干净，甚至还是需要焯水的。木耳要不要焯一下水?下面由产品818为大家解答~

　　木耳是需要焯水的，刚泡好的木耳并不能直接食用的，其口感还是不是非常的脆爽，会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水，焯过水的木耳口感十分的脆爽，而且十分滑嫩。

　　而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话，其中的营养物质并不能完全的释放。如果我们吃木耳的时候不焯水，就得不到其中的营养价值，反之，很有可能会给我们的身体带来很多不好的影响。

　　所以我们在吃木耳之前，不仅需要事先把木耳泡好，还需要把木耳进行焯水。这一步骤千万不能因为图麻烦而省去，这会带来的后果不堪设想。

　　用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了。最短就是经开水焯水一下食用，一般5—10分钟就可以。

　　新鲜木耳或是没熟的木耳含有有毒物质，食用之后如果被阳光照射可能会引发中毒性皮炎，导致皮肤发痒、红肿、疼痛等。且高温烫煮能提高木耳的膳食纤维，身体更容易吸收，所以食用木耳时一定要煮熟。

　　一般家中买的木耳都是晒干的木耳，需要先用冷水泡发再用来做菜。若是做凉拌菜，需要将泡发的木耳用开水焯5分钟，断生熟透再凉拌;若是做炒菜，炒的时间也最好把握在5分钟左右;若是拿来炖汤，煮的时间可以稍微长一点点口感更好，大概5-10分钟为宜。

　　从理论上来讲没有进行焯水的木耳是没有毒的。但从健康安全起见来讲，还是需要将木耳进行焯水。焯过水的木耳健康无毒，而且营养吸收率很高。

　　没有进行焯水的木耳没有经过高温消毒，而且木耳还是菌类植物，如果不进行焯水的话很容易有细菌滋生。这样吃起来对我们的人体是非常健康的。所以从健康安全期间来讲，我们还是不要吃没有进行焯水的木耳。

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