生日蛋糕用动物油好还是植物油好?做生日蛋糕是用动物油好。植物油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物油美丽的“外表”来自食用色素，植物油中牛奶的风味来自人工香料。

　　而动物油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。植物油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物油做的。

　　相比之下，动物油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。植物油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

　　植物油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。

　　我国虽未对反式脂肪酸的含量进行详细规定,但早前我国卫生部明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

　　常见的食用油属于什么油?烹调油可分为植物油和动物油。常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。常见的动物油如猪油、牛油、羊油、奶油(黄油)、鱼油等。

　　植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

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