如何挑选粉丝?下面是详细介绍：

　　1、手感：好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎;

　　2、味道：直接嗅闻，或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味，良好粉丝，气滋味正常，无异味，质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味;

　　3、口感：质量差的粉丝嚼起来牙碜，即有砂土存在;

　　4、选择正规商场购买，进货渠道正规，对进货把关较严;

　　5、包装：外包装应完整无破损，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

　　最好的粉丝是绿豆制成的绿豆粉丝，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

　　好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

　　良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽;粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质;气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

　　买粉丝的时候我们可以拿起一根轻轻折断，如果轻松折断的话，说明这样的粉丝是纯正的真粉丝，要是我们通过用手来折断的话，特别的难以折断，说明这是品质不好的，里面添加了明胶，正是因为有这个东西的作用，所以比较的劲道不容易折断，其实添加了不明物质的，吃起来影响口感，而且危害健康。

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