面粉怎么发酵更快?想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。

　　在发面的时候，还可以将面粉放入发酵箱内加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快，面肥又被称为老面，这种面是上次发酵之后，留出来的一块面粉，适当保存之后，可以用这种食物来做菌种发酵，使用面粉的时候，因为这种东西会让面产生酸味，需要加入一些碱元素来中和。

　　在和面的时候，加入一些小苏打发酵或者是酵母发酵，这样发酵的速度就会加快。在发面的时候，无论使用什么方法，都要将面揉搓均匀，这样发酵的速度就会加快。

　　在冬天发酵的时候，最好是选择温度比较高的地方，这样面粉发酵的时间才会加快。如果是夏天，可以将面粉放在常温状态下，这样面粉一个小时就可以发酵起来。另外，发酵面粉一定不要心急，等到面粉发酵好再使用，这样做出来的面食才好吃。

　　面粉发酵失败怎么补救?具体操作如下：

　　1、把温度调高

　　酵母菌最爱温暖湿冷的气侯中日常生活，其动荡不安的日常生活。假如你要想面糊升高，你需要给它要想的酵母菌。把烘烤盘放满沸水，放到电烤箱的最少铁架子上。把面糊放到正中间的铁架子上，合上电烤箱门，让面糊升高。

　　在微波炉加热里煮一杯水，随后把面糊放到微波炉加热里，随后关了门。不必微波炉加热，有的人开启电烤箱，把面糊放到火炉的顶端，用湿纯棉毛巾遮盖。电烤箱使火炉表层维持温暖，湿冷的纯棉毛巾出示水分。

　　2、加多酵母菌

　　假如温暖和湿冷沒有激话酵母菌，你能试着加上大量的酵母菌。开启一个新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和汤匙(ml)温开水(约110°F / 43°C)、糖1汤勺。让这类化合物证实约10分钟，直至1 / 2 -英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到 酵母菌，随后再试一次。在发醇时，将碗放到温暖的地区，缓缓的将面糊加温至100华氏度(38°C)。

　　3、添加发酵剂

　　加上大量的小麦面粉是必要的，60%小麦面粉40%液體的占比一般是一个非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麦面粉需要均衡。将特异性酵母菌化合物搓成面糊，随后放到温暖湿冷的地区。

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