蒸烤箱并不能做到独立式烤箱的专业，但是额外的蒸汽功能对部分朋友有利：低温发酵，可以为发酵功能增加湿度控制，这点对于爱做面包的人来说比较适合，比单独购买发酵箱省空间，也比室温发酵易于控制。

　　蒸烤一体机除了可以使用烤箱的烘烤与蒸箱的蒸汽，还可以使用组合烹饪功能：嫩烤，其独特的烹饪手段可以使得食物的风味与口感变得带有纯蒸的水润与烘烤的芳香。

　　蒸烤箱又被叫做蒸烤一体机、蒸烤二合一、蒸汽烤箱等，蒸烤箱除了蒸、烤食物之外，还有蒸汽烤、发酵、消毒、童锁、保温等功能，可以替代蒸锅、蒸箱、烤箱、微波炉、酸奶机、消毒柜等家电，可以为厨房节约空间，一机多用。

　　蒸烤箱结合了烤箱的发热原理，但是在烤箱的基础上加入了蒸汽水箱的设计，这样一来，在蒸烤箱工作的过程中，就可以利用水箱里面的水产生蒸汽，弥补箱内过分干燥的特点，这一改变让蒸烤箱的实用性大大增加，除了传统比较硬的欧包之类可以制作之外，也可以制作更多需要补充水分的面包、蛋糕、菜式，其中就包括了我们的古早蛋糕。

　　蒸烤箱没有下发热管会影响到烘烤功能吗?首先，我们要先弄明白蒸烤箱的烘烤原理。蒸烤箱是依靠发热管发热的，通过温度传感器，温度上升到设定温度后便会停止升温，来达到烘烤或加热食物的目的。

　　蒸烤箱的主要功能是蒸和烤制食物，即通过两种主要的不同模式简化食物烹饪过程，让人们更简单得享受美食。它的主要用处是简化烹饪过程。

　　蒸烤箱的加热主要体现在加热管上，石英管、卤素管、金属管是主要的三种材质，其中由于金属管的耐热、耐腐蚀性更好而得到广泛应用。

　　蒸烤模式作为一个烹饪的补充手段，其实可以做的菜式说多也多，说少也少，主要看怎么运用吧。下面来做两份嫩烤牛扒，利用蒸汽的补充来为烘烤的牛扒增添湿润感。牛扒的成熟度可根据时间来进行调整，预热好的蒸烤箱，设置蒸烤模式190度，全熟的话烤10分钟，8分熟烤8分钟，以此类推。

　　蒸烤箱工作原理，由发热管产生大量的热量，然后通过特质风扇，将发热管产生的大量热量吹进烤箱，使得烤箱内部的温度迅速上升，烘烤食品，同时通过向加热源适当喷水，增加烤箱内部的湿度，让食材达到外焦里嫩多汁的口感效果。

　　蒸烤箱的烘烤程序跟烤箱的有点不太一样，不知道是不是加热管的设置问题，预热的时间会稍微长一些，可能是因为这个蒸烤箱材质用的是搪瓷的缘故，加热比较慢一些，但相对储热能力也好很多，有时候我用蒸烤箱翻热功能去翻热剩菜，过了好久都还是很热的。

　　蒸烤箱我常用来代替重口味菜制作，比如香锅类，还有就是制作甜点，蒸糕点，给宝宝蒸水蛋等等，用处很多，新买的蒸烤箱需要多摸索尝试，慢慢熟悉了自然就知道如何使用了，现在的蒸烤箱功能都比较全面，混熟了操作很方便的

　　蒸发盘是实现蒸汽能力的捷径和保证，尤其是对大体积蒸烤箱来说，导入式会有很大不确定性(我之前测过效果还行的蒸汽导入式，嵌入式腔体都在35升以下)。

　　蒸菜是减肥人士的不二之选，蒸出来的即营养又美味，少盐又少油。邦的蒸箱款或是蒸烤箱款集成灶都带有超大容积蒸箱，烹饪食物味道鲜美，循环风机蒸汽动态平衡保持食物新鲜口感，保证营养不流失，食物没有多余的油腻。

　　蒸烤一体机早就开始替代传统的蒸箱烤箱啦!然而许多喜欢用蒸烤箱来烹饪美食的朋友，兴致勃勃的买回一台蒸烤一体机，上手操作实践后却是一脸沮丧：蒸烤出炉的美食要么半生半熟，要么局部烤焦，要么美食颜值一塌糊涂，没有收获自己理想的美食作品，多半以扫兴失败收场。其实，这并不完全怪你的手艺不精，更大的原因在于你没有Get到一台真正专业的蒸烤一体机。资深经验的烘焙大师偷偷的告诉你，华帝厨电新一代蒸烤一体机i23003，针对性解决那些蒸烤烹饪常见发生问题，什么样的产品才是专业的蒸烤一体机!

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