膨化食品是一种把谷物、薯类或豆类作为主要原材料的食品。膨化食品采用了膨化工艺像焙烤、油炸、微波等挤压等制成体积明显增大，膨化食品有一定的膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。膨化食品的口感非常好，可以让粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。膨化食品也助于消化，膨化食品原料里的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，也比较有利于营养吸收，对于粮食类含有膳食纤维也比较有助于消化。膨化食品的主要类型有雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品都是经过高温高压灭菌消毒，是完全符合卫生要求的。

　　膨化食品和油炸食品的区别

　　1、归类不一样

　　油炸食品是在我国传统式的食品之一，不论是过年或过节的炸糖糕、炸春卷、炸素丸子，或是每日早饭所服用的炸油条、油馍、面窝，少年儿童喜爱服用的西式快餐中的炸薯片、炸面包、炸鸡排及其零食里的炸薯片、油炸曲奇饼干等，无一不是油炸食品。

　　膨化食品是以谷类、甘薯或豆类食品等为关键原材料，选用膨化加工工艺如烘焙食品、油炸、微波加热或挤压成型等做成容积显著扩大的，具备一定膨化度的一种机构松脆、香气真实、别具特色的休闲娱乐食品。

　　2、成份不一样

　　油炸食品中的正丁酸是一种构造简易的小分子水有机物，纯品为全透明晶状固态。能够融解与水，在溶点时它非常容易汇聚，还可以在紫外光下汇聚。

　　膨化食品含有蛋白的绿色植物原材料经高溫短期内的挤压成型膨化，蛋白完全转性，组织架构变为多孔结构状，有益于同身体胃蛋白酶的触碰，进而使蛋白的使用率和可吸收率提;商品不容易造成回生状况。

　　3、功效不一样

　　常常吃油炸食品非常容易致癌物质，因为油炸食品经高溫解决非常容易造成亚硝酸钠类化合物，并且油炸食品不容易消化吸收，较为油腻感，非常容易造成肠胃病。

　　膨化食品选用挤压成型技术性生产加工以谷类为原材料的食品时，添加碳水化合物、蛋白、维他命、矿物、食品色素和香气料等添加物可匀称地分派在挤压成型物中，并不可逆地与挤压成型物紧密结合，可做到加强食品的目地。因为挤压成型膨化是在高溫瞬间开展实际操作的，故营养元素的损害小。

　　一般膨化食品或油炸食品在产品装上外包装盒上面有标明。膨化食品说白了便是挤压成型喷爆的物品，例如儿时吃的稻米泡沫和爆米花玉米。油炸食品便是历经高溫油炸的物品，例如炸油条。从外型上区别便是膨化食品表层好像没是多少油，而油炸食品有很多油。总而言之膨化或是油炸食品都没什么营养成分可谈的，都对人体有危害，应尽量避免吃或不要吃为好。

　　膨化食品，从理论上而言，但凡运用油炸、挤压成型、加温等处理方式使食材自身內部的组织架构产生变化的食品全是膨化食品，那么一说应当就能很清晰的了解到，油炸食品是膨化食品的一种，关键以谷类、豆类食品等为原料，加工工业感香酥、组织架构多头空头膨松的食品。

　　膨化食品选购指南

　　应挑选标志表明详细、详尽的商品。尤其是商品的生产制造日期和保存期要标准标志和清晰鉴别，在购买时要选择“QS”生产许可证标示。

　　需选择成袋圆润、不漏汽的商品。成袋的膨化食品通常会充进汽体，那样商品不容易受潮、新鲜程度高，另外维护本质的商品在贮藏、运送、市场销售的全过程中免遭辗压、挤碎，开启包裝闻一下商品的味道是不是一切正常，应沒有呛鼻的哈喇味，外型沒有发霉，口磁感应酥脆。

　　查询成分表，认清成份中等偏上的“营养标签”。营养标签上一般都标着“1+4”的强制性标志，它就是指动能加4个关键营养元素(蛋白、人体脂肪、糖分和钠)的成分。顾客应当运用营养标签，看一下每日摄取限制，算下自身每日必须是多少营养成分，再决策吃是多少、吃几类来选购膨化食品。

　　将膨化食品做为休闲娱乐食品有时候服用，不必很多进餐膨化食品，更不要在餐前、临睡前吃膨化食品。不必将膨化食品做为“电视机食品”，一边看电视剧，一边吃，不然非常容易导致摄取过多，尤其是晚上吃膨化食品，高脂的食材在肚子里的停留的时间长，危害消化吸收作用和晚间睡眠质量。

　　为了宝宝的身心健康，应教育小孩培养少吃零食包含膨化食品的习惯性，鼓励孩子喜爱当然、原生态的食品，学好品味食材本身的味儿，父母在日常饮食搭配中应尽可能使口感口味淡，适度应用各种各样调味料，不必让小孩自小口感就非常重，依靠调味料。协助小孩培养优良的饮食结构，使他终生获益。

　　如今很多膨化食品的生产商为了更好地营销自身的商品，愈来愈多地在食品中带入小玩具，通常很让小孩喜爱，这类作法有许多安全隐患，一方面小孩非常容易把小玩具作为食品吃下去，另一方面不论是金属材料或是塑料玩具和食品混放在一起，都不环境卫生。因此 父母要教育小孩避开膨化食品中带入的小玩具。

　　购买膨化食品时，最先要挑选有“QS”标示的商品，次之要留意看商品的标志标明是不是标准。尽可能到一些信誉度比较好的大商场和商场选购大型企业生产制造的知名商标。

　　大部分膨化食品都是在包装袋子内充进稀有气体，以避免 植物油脂空气氧化、劣变。若发觉包裝漏汽，顾客不适合购买。应当尽可能挑选选购密封性包裝的膨化食品，由于包裝的膨化食品品质广泛不错，而散称市场销售的膨化食品因为外露在空气中，非常容易导致劣变和食品卫生标准超标准。

　　膨化食品危害

　　膨化食品的秘方导致了其营养元素主要是糖分，高脂、高热量食物、高盐、高糖高热量、多鸡精、归属于“五高一多”食品，有材料表明膨化食品的的脂肪率约占40.6%，发热量达到33.4%，针对必须丰富多彩平衡的营养成分来健康成长的小孩而言，长期性很多地服用膨化食品一定会危害她们的身心健康，成年人后容易造成血压高和心血管疾病。

　　很多服用膨化食品易导致小孩饱腹感，危害一切正常饮食搭配，多种多样营养元素无法得到确保和提供，易发生缺乏营养。

　　膨化食品的脂肪率尤其高，摄取太多得话会导致身体很多人体脂肪的沉积，就非常容易发生肥胖症。调研中还发觉，肥胖儿童针对膨化食品的摄取量和爱好水平都显著高过一切正常少年儿童。

　　膨化食品中含铅量，长期性服用会造成铅堆积，漫性铅中毒症状也会危害孩子的智力生长发育。膨化食品铅含量较为高，食品在生产过程中是根据金属材料管路的，而金属材料管路里边一般会出现铅和锡的铝合金，在高溫的状况下，这种铅便会气化，气化了之后的铅便会环境污染这种膨化食品。

　　常常吃膨化食品的危害是十分多的，在其中最关键的一种危害便是膨化食品之中所含有的一些植物油脂会使我们渐渐地的长胖，并且膨化食品在生产加工的全过程之中，会造成一些化合物和食品添加物，这种化学物质会很容易造成大家得病，有一些还能够立即提升得癌的概率。

　　因此 我们在日常日常生活之中吃零食的情况下，应当尽量避免吃膨化食品，多吃一些新鲜水果还要比吃膨化食品要好上很多，尤其是针对已经发育期的小孩而言，常常吃膨化食品，也有很有可能造成生长发育发育不全，由于一些膨化食品之中带有一些生长激素，这种生长激素会比较严重的影响少年儿童的成长发育。

　　小朋友们常常服用这类膨化食品，不仅危害了胃口，并且有的把它作为正餐，发生了食欲不振，对成长发育也导致了危害。常常服用这种膨化食品，不仅能够造成肥胖症，并且这种膨化食品里铅含量也高，常吃这种不仅会发生缺乏营养，缺铁性贫血，食欲不振等病症。

　　常吃膨化食品，还会继续危害大脑神经，发生智商降低，危害生长发育等症。经常的服用膨化食品，不但危害身心健康，还会继续造成血压高，和心血管疾病。不但让人记忆力降低，还会继续发生留意了不集中化，注意力不集中，发生情绪波动，爱发脾气等病症。造成小孩胃部不适，发生腹疼，拉肚子等症，对人体还导致了危害。